要炖有营养的鸡汤，选鸡很重要，一定要选老母鸡或乌鸡，不一定非要用整鸡的，剁快也行的，这样吃起来方便，在炖鸡汤时加入适量的党参或枸杞营养更好，如直接买鸡腿，鸡翅来炖汤不是很好的，炖出的汤不是很好吃的，要想鸡汤既有营养又好吃还是用整鸡切块炖吧。
鸡腿炖汤有营养吗
材料：鲜全鸡腿一只，凤眼果二十粒，葱一段，姜一块，盐适量，料酒一匙。
行为：
1.鸡腿去皮，入开水锅加一匙料酒，氽烫变色捞出；
2.凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜块略拍一下；
3.取煲汤锅，放入氽烫过的鸡腿、凤眼果、葱姜，加适量水，大火烧开转小火煮约40－60分钟，关火，调入适量盐，撇去上面的浮油即可。
提示：
1.鸡腿一定要用新鲜的，不要用冷冻的， 冷冻鸡腿不适合煲汤；
2.此汤如果家里人多用鲜的全鸡或半鸡煲最好，与老鸭或老鸡煲营养更好些；
3.煲鸡汤时把皮去掉可以减少油脂的摄入。
鸡腿炖汤可以吗？
鸡腿炖汤是有营养的。
鸡腿炖汤 特别滋补，能增强人体免疫力。鸡腿中主要营养成分为蛋白质，也含有维生素和矿物质。每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，而且是优质蛋白， 由于是动物蛋白，因此更容易被人体吸收。鸡肉的营养 价格是比较高的，俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”，喜欢吃鸡腿炖汤的人可能在冬季吃多一点呢， 特别的滋补，而且能够有效抵御寒冷，增强人体免疫力。
富含维B12
鸡肉中含有较为 丰富的维生素B12，B12能起到维持神经 体系 健壮、消除烦躁不安的 影响。
蛋白质含量 丰富
每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，而每只小鸡腿扣掉骨头之后重量也在100克左右。食用一只鸡腿就能补充25.1克的蛋白质，也是蛮划算的。
除了这些之后，鸡腿还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，平时需要进补的人多吃点鸡腿或者鸡肉是不错，尤其在产后或者经期，需要吃点鸡腿滋补身体。不过食用鸡腿后记得要多运动消化一下，免得滋补过头变了肥胖。
鸡腿当然可以炖汤喝，有很多种 行为，有些人喜欢将整只鸡用来炖汤喝，还有些人喜欢吃炸鸡腿炸鸡翅等等。鸡腿上面的肉有很多，也可以说是鸡身上味道最美的地方。大部分 大众认为用鸡炖汤必须是整只鸡才可以，还有些人认为用鸡腿也能炖出美味的鸡汤。下面就来看看鸡腿可以用来炖汤吗?
鸡腿可以炖汤吗
鸡腿可以煮汤， 行为如下：
食材：鸡腿 二个 红枣 12粒 枸杞 30克 香菇 四朵 生姜 一小块
技巧/步骤：
准备好食材，先把鸡腿洗干净，拔掉鸡腿上的毛毛。再剁成块。
再把鸡块放在开水中焯二分钟。一般鸡腿就成白色的就可以了。
再拿出来用冷水冲洗一下再控水。
准备好红枣和枸杞，都用洗水洗一下。
拿出一个小锅放三碗冷水再放入鸡腿和红枣，枸杞。中火煲三 特别钟。
再把香菇洗干净，去掉根部， 由于是新鲜香菇， 因此就留到 最后来放。
到鸡腿肉熟了后再把香菇放进去，放少量盐，中火再煲五分钟。
关火，装一碗出来先喝为快。味道鲜美。
鸡腿可以炖汤吗
注意事项
禽类食物一定要煮熟透才能吃。
用砂锅煲出来的汤味道更好， 然而 时刻要求比较长一点。
材料：鸡腿1个、香菇20粒、姜2片、盐3g、料酒10ml
鸡腿可以炖汤吗
制作 技巧：
先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。
把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。
先用加有料酒的沸水把鸡腿块煮一遍，去掉惺味和血块，捞出备用。
大碗内装入适量清水、香菇、鸡腿块、姜片，再放入蒸锅，从水沸开始蒸20分钟。
蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。
制 影响时：约35分钟
秘笈：如果想在饮汤的同时吃鸡肉，不妨让汤蒸的 时刻再延长20分钟。