主料
猪肚
1个
土鸡
1个
花胶
4个
辅料
盐
适量
红枣
适量
枸杞
适量
白酒
适量
姜
2块
步骤
1.新鲜猪肚1个，土鸡1个，大花胶放3-4个
2.花胶用温水泡三个小时（最好提前一晚泡好，我忘记了）
3.新鲜猪肚内壁翻到外面，用醋和酒先揉搓一道，猪肚两面用盐和淀粉反复搓洗几遍， 最后清洗两面干净，洗到没异味。用剪刀剪去上面附着白色的脂肪
4.将土鸡去掉 和鸡头，多余的脂肪去掉，再清洗干净
5.烧开一锅水，把猪肚放进去飞水，加点白酒去一下味，捞起来冲洗干净
6.再把鸡放进去飞水，捞起来冲洗干净
7.花胶泡软后剪成段
8.处理好的猪肚剪成3大块，剪开比较好煮，也可不剪
9.将处理好的土鸡，猪肚放进锅里，加满水了，放入2大块拍扁的姜和适量白酒去腥
10.放入花胶段
11.红枣枸杞洗净放进去。大火烧开后转小火熬2-3个小时，熬至汤浓白
12.猪肚煮到用筷子能轻松插入，就捞起来切条
13.猪肚再回锅煲15分钟左右，煲出的油太多可捞起一下
14. 最后下盐调味即可
15.美容鲜汤，好喝极了
猪肚鸡汤 怎样煲？
1.猪肚冲洗干净，把口子稍剪大一点。
2.鸡洗净，沥干。
3.把枣子黄芪枸杞等塞入鸡肚子里。
4.再把鸡塞入猪肚，把口子用针线缝起来。
5.锅中加水，加入猪肚，生姜大葱黄酒烧开，撇去浮沫。
6.加入枣子黄芪等。
7.炖一个半小时后，加入芡实再炖半小时。
8.拎出猪肚，切片，倒回汤锅。
9.加入枸杞，再炖二 特别钟，调味。
猪肚白果鸡汤 如何做，煮出来的猪肚鲜嫩爽口？
准备材料：土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜 美好看。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。
2、猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松插入即可。
3、鸡肉切块后焯水后备用。
4、虫草花放水中泡开，火腿片备用。
5、将猪肚，鸡块，火腿，虫草花放入，盐可加一点也可以不加，火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出，一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
猪肚白果鸡汤 如何做，煮出来的猪肚鲜嫩爽口？
今日我做的这道猪肚白果心灵鸡汤，再加上生姜片也不过才4料粉，超简单，但又超美味。在广东沿海城市这道猪肚心灵鸡汤不 然而宴席酒席的开胃汤，或是孕妇、乳妈们坐月子必吃的佳品，体质虚弱的妹子喝过也很好。 虽然咱也不是这种 特殊家庭，但也可以服用哒，男女老幼均可。
猪肚白果心灵鸡汤主要材料：猪肚大半个柴鸡一整只白果1小把姜3、4片盐少许水适当加工工艺：买来的生猪肚用醋和小麦面粉不断手洗，洗去上边的黏液，再冲干净;入凉水锅里烧开，双面都需要煮掉色，捞起来预留;
第一步将放凉的猪肚一分两截，把那层网油中的淋巴结节去除整洁;柴鸡一只，内外清理干净;猪肚取一整只熬汤，柴鸡剁碎块，取一整只量;白果焯熟，姜切大面积;
鸡脯肉用凉水清洗二遍，入冷水锅里，走红烧开绰水;烧开后如表面有很多的浮沫，用温水冲干净;猪肚切宽条预留;黑椒鸡块烧开后表面会有大量的浮沫，将表面的浮沫撇整洁， 进修的 经过要持续5-10min， 由于黑椒鸡块的内部鲜血还会继续持续涌上来，汤也会越煮越清亮;
第二步浮沫撇净后，将猪肚、生姜片、白果入心灵鸡汤中，猛火再度烧开后，用小火;盖盖子焖炖到骨汤肉烂，起锅时需撒些许盐，能食辣者可撒一点白胡椒提味提鲜。小提示
猪肚一定要用新鲜吗?如能买到新鲜猪肚最好了，自己能解决得很干净，剩下来的猪肚也可以做其他菜，不容易浪费掉;如果实在很难买到新鲜猪肚，买店家处理过的原汁原味猪肚还可以，不必用那种调准味道的，不然心灵鸡汤不鲜味道不好;
第三步白果一定要加吗?白果并不是一定要加了，仅仅当季恰好手上有。白果是银杏树的果实，服用时应除掉硬壶和内部的一层很薄的红衣服，绰水后使用能够清除掉这其中的少量内毒素。5岁 下面内容少年儿童忌食，成年人每一次服用也最好不要超过10颗。
调味品果然仅需那么一点吗?是噢，调味品真的很少。炖的情况下连东台别放，临熄火前能够适当放盐，或是在自己的碗里加盐。这道汤便是喝的原生态，口味淡当中有芳香。猪肚通过醋的手洗和绰水后，完全没有了臭味，再和柴鸡同炖，互相激发起各自鲜香，放其他如八角或是生抽都是会毁坏本真的味儿。