行为:
主料:鸡?(半只);调料:蘑菇?(250克)、生姜?(2片)、鸡精?(1小勺)、盐?(1小勺);厨具:煮锅。
1.准备好原料。
2.先把鸡剁成块,加料酒,水烧开焯烫一遍。
3.捞出洗净血沫。
4.蘑菇洗净待用。
5.油加热煸香姜片。
6.加入鸡肉块,煸炒十几秒。
7.加水烧开,改小火炖到鸡肉酥烂。
8.加入处理好的蘑菇,鸡精,盐大火烧几分钟就可以。9. 鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。
蘑菇炖鸡的家常 行为
蘑菇的 影响
1. 提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而 提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2.镇痛,镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的 影响。
4.抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其 影响比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都 特别有利。”
食材明细
鸡半只
蘑菇250克
生姜2片
鸡精1小勺
盐1小勺
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
蘑菇鸡汤的 行为步骤
1
准备好原料。
2
先把鸡剁成块,加料酒,水烧开焯烫一遍。
3
捞出洗净血沫。
4
蘑菇洗净待用。
5
油加热煸香姜片。
6
加入鸡肉块,煸炒十几秒。
7
加水烧开,改小火炖到鸡肉酥烂。
8
加入处理好的蘑菇,鸡精,盐大火烧几分钟就可以。
9
鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。
小窍门
咸鲜味美的鸡汤有温补的功效,老少皆宜, 然而有 下面内容 难题的人不宜吃鸡汤;
1、胃酸过多:鸡汤有 胃酸分泌的 影响。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会 胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。?
3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。?
4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。?
5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者, 由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
另外鸡汤有温补 影响,有炎症的人不能温补,会不利于炎症的恢复
使用的厨具:煮锅
蘑菇炖鸡汤的4种好吃 行为
蘑菇炖鸡的家常 行为如下:
主料:鸡中等 大致1只、鲜香菇1袋(约200克)。
辅料:姜5片、蒜3瓣、八角1个(掰碎)、干红辣椒6个、花椒1小把、白酒1大勺、盐适量。
1、鸡斩成小块,洗净血沫,放盐腌制片刻。蘑菇切片,其他香料洗好备用。
2、油锅加热,放姜片、蒜片、八角、花椒。
3、鸡块炒至变白,加入蘑菇一起继续翻炒。
4、蘑菇稍微出水变软后,加水没过食材,加盖大火煮,汤沸腾后,调中火,加入辣椒。
5、煮至汤汁变浓,同时给砂锅稍微加热,调味后把炒锅里的鸡块和蘑菇倒入砂锅, 最后撒点香菜或葱花作装饰。
蘑菇能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。你喜欢吃蘑菇炖鸡汤吗?你知道蘑菇炖鸡汤要 怎样做吗?接下来我给你推荐蘑菇炖鸡汤的4种好吃 行为。
蘑菇炖鸡汤的好吃 行为1
材料
光鸡1只,干香菇10朵,榛蘑1大把,葱1根,姜1块,蒜5瓣,八角2粒,花椒10粒,香叶2片,黄酒1/3小碗,老抽1/3小碗,糖3大匙,盐适量
行为
1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后,分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。
2.锅内热油,放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。
3.倒入鸡块,大火翻炒至肉发白,倒入黄酒、老抽、糖,使之上色。
4.倒入泡发好的两种蘑菇,将泡香菇的水一起倒入,把水加至刚没过锅内原料,炖半小时,至鸡肉酥软、按口味加盐,再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。
蘑菇炖鸡汤的好吃 行为2
材料
鸡腿(整只)1只(约300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个(约10g),青菜椒1/4个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g
行为
大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。
取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
蘑菇炖鸡汤的好吃 行为3
材料
主料:鸡肉若干
辅料:干香菇5-8只,红枣2-4颗,大葱1-2根,姜片少许
调料:食盐少许
行为
1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡 时刻以香菇变软、香味散发为宜)
2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)
4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。
蘑菇炖鸡汤的好吃 行为4
材料
鸡肉250克,干香菇50克,干平菇50克,花椒粒10克,生姜数片,盐,葱花,植物油
行为
1、鸡肉洗净剁块儿。
2、平菇、香菇洗净后温水泡发。
3、锅内油烧热,倒入鸡块煸炒直至变色。
4、加入足够的水(泡蘑菇的水也加入),放入花椒粒、姜片,慢火炖约35分钟。
5、放入蘑菇,继续炖约40分钟。调入盐,撒上葱花,即可享用。
小诀窍
1、泡香菇的水不仅味道鲜美,而且富有营养,一定要利用上。
2、一次加足够的水,汤的味道更好。
3、只放花椒和生姜,能保证鸡肉和蘑菇的鲜味。