主料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。制作步骤：1、鸡清洗处理干净;2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末,放入姜片和葱段,倒入少许料酒,放入泡发好的花菇;4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。小窍门：1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。2、煲汤要一次加足水千万不要中途再加水会影响汤的鲜味。3、这个汤本身已经很鲜了， 因此 最后调味只需要加盐就可以了。
鸡汤 怎样炖最有营养？当归竹荪土鸡汤：
主料：土鸡(母鸡1只)调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)制作步骤：1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。3、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开中途可换几次水。4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。小窍门：我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不 习性可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉可以调一个沾料就OK了。
竹荪炖鸡汤可以加哪些食材
姬松茸炖鸡汤是一道很补身体的食疗秘方，在做的时候首先是将姬松茸和鸡都处理好， 接着放在一起炖汤就可以了，不仅味道鲜美，营养 价格也是非常高的。
姬松茸炖鸡的 行为
材料：姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳、莲子、老母鸡、盐各适量
行为：
1、姬松茸、花菇、木耳用清水浸泡30分钟，花菇剪掉蒂;竹荪撕去菌裙(白色的一层网衣)，剪掉蒂部(封闭的一端)，用清水加入少量的食盐浸泡10分钟，随后捞起切成4-6厘米的小段备用。
2、老母鸡放入开水焯水后捞起冲洗干净后备用。
3、准备大的砂锅，放入老母鸡和其他材料，但除开竹荪，加入适量的清水，用大火煮开后调成小火慢慢炖2个小时。
4、 最后放入竹荪继续炖15分钟即可，在出锅前加入适量的食盐调味即可。
姬松茸炖鸡的营养 价格
姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。
姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常 丰富的食用菌，其主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性，并能抑制肿瘤细胞的生长，有对人体 提高免役和增强精力的功效。其还具有降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化的 影响。
姬松茸炖鸡小技巧
1鸡我用的是土鸡，这鸡汤才香。
2姬松茸提前刷洗干净，泡上， 接着用它泡过的水一起炖鸡。
3追求 健壮者用去皮鸡来煲，平时 习性喝不去皮鸡煲的也可， 然而就会有一层油花。
姬松茸炖鸡 如何挑选
1、看颜色
如果姬松茸出现发黄，或是过黄的颜色，那么说明是姬松茸变质了，还有可能是加入了硫酸盐，这样的姬松茸吃了对人体 健壮有害处的。
2、闻气味
高 质量的姬松茸，那么闻起来会有一种 独特的香味，就如是杏仁味道一样;如果说闻起来没有香味的姬松茸，那么相当来说是比较差的;而没有香气的姬松茸是不可以食用的。
3、看品相
如果是双叶林中生长的姬松茸，看上去非常的健壮，而且有力;如果是很畸形的，而且比较瘦弱的，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然， 由于松茸是完全 天然生长， 因此形状各异属正常现象。
鸡汤 怎样炖最有营养 三大营养鸡汤 行为让人赞
无论兄弟们好，竹笋炖鸡汤里可以放香菇和火腿肉。 步骤
1.
买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净， 接着切成小块待用
2.
竹笋去壳洗净切滚刀块
3.
干香菇泡发洗净待用
4.
把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开
5.
撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结
6.
再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇
7.
转小火焖烧约一个半小时
8.
加适量盐、极少量味精调料即可
花菇鸡汤 怎样炖好喝又营养
一、板栗参鸡汤
原料：鸡(半只)、板栗(十个)。
配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。
调料：盐、胡椒粉。
制作步骤：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。
5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。
二、花菇炖鸡汤
主料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。
制作步骤：
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。
4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。
三、当归竹荪土鸡汤
主料：土鸡(母鸡1只)。
调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)。
制作步骤：
1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。
2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、加水没过鸡肉，竹荪用清水泡开中途可换几次水。
4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。
5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。
食材：
鸡（最好是土鸡）、花菇
步骤：
1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）
2、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水，煮开撇去浮沫
3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒泡花菇的水，放入花菇
4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可
温馨提示：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味
3、这个汤本身已经很鲜了， 因此 最后调味只需要加盐就可以了
当归竹荪土鸡汤
食材：
土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒
步骤：
1、鸡剁成块洗净焯一遍水
2、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里
3、竹荪用清水泡开，中途可换几次水
4、加水没过鸡肉，除竹荪外其它食材一同加入
5、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了
材料：
鸡（油鸡）、姜片、水、盐、枸杞、红枣、香葱
步骤：
1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡
2、备好材料。清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲
3、清洗后的鸡本身新鲜，不用浸泡。整只放入深锅里
4、姜切片，备红枣和枸杞（枸杞、红枣不加也可以）；香葱切末
5、锅里加入水，水量大概没过鸡身，放入姜片，大火煮沸， 接着撇去浮沫
6、放入红枣、枸杞。盖上盖，小火慢炖三个半小时
7、煮好的鸡汤，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可
胡萝卜玉米鸡汤
材料：
步骤：
1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；胡萝卜去皮切成小块；玉米切成小段；鸡肉剁成小块，焯水后备用
3、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等
4、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米；转小火30分钟，加入适量的盐即可
材料：
鸡腿、莲藕、香菇、百合、淮山药、盐、鸡精
步骤：
1、备齐材料，莲藕洗净去皮切成片；鸡腿洗净剁成块
2、将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分
3、将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开， 接着转小火慢炖30分钟
4、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可