竹荪鸡汤的 行为步骤
1.?干货的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,冲洗干净后勤换水浸泡几次。
2.?竹荪切去头尾,切段,过水、捞起、沥干。
3.?煮滚的鸡汤,将鸡捞起,把竹荪段投入鸡汤中,再煮20分钟,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,放适量的盐。
4.根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味,拌匀,关火,即可上桌。
竹荪炖鸡肉 怎样做好吃
前言
竹荪别名:竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的 影响。之 因此选土鸡,是 由于它比普通鸡更加有营养,汤更鲜美!这个份量适合两个人饮用,无需太多材料,就能。
材料
主料:土鸡半只
、竹荪5根、枸杞15颗
辅料:盐适量、料酒少许、姜适量
竹荪土鸡汤
1
将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅
2
水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水洗一下鸡块
3
砂锅中加入鸡块, 接着一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。
4
干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。
5
大约1小时后,鸡汤呈现金 |。这时将枸杞和切段的竹荪,投入鸡汤中煮大约10分钟,等竹荪吸收鸡汤的味道。 最后根据个人口味加盐,关火。
小贴士
1.鸡用热水煮一下,有助于去除血腥味
2.冲洗鸡块是去除多余的油脂,另汤更水更清
3.水发竹荪要多浸泡一会儿,才会去除那股怪味儿,竹荪不需要煮太长 时刻
主料 2人份
柴鸡半只、竹荪10个
辅料
枸杞适量
调料
姜适量、食盐适量、小葱适量、胡椒粉适量
竹荪鸡汤步骤1
柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上
步骤2
竹荪鸡汤的 行为
锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净
步骤3
竹荪鸡汤的家常 行为
砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂
步骤4
将竹荪放入,继续煲10分钟
步骤5
竹荪鸡汤的简单 行为
再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈