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竹荪鸡汤 竹荪鸡汤隔夜还能喝吗

竹荪属于菌类食物的一种,而且是比较 特殊的一种菌类食物,这种食物是非常珍贵的, 因此在平时我们也比较少吃到,经常吃对我们 健壮是会有帮助的, 因此很多人都会去爱吃,可以很好的促进我们 健壮,而竹荪鸡汤就是非常不错的一种吃法,下面关于《竹荪鸡汤——补气养阴润肺止咳》文章详细描述: 竹荪属于菌类食物的一种,而且是比较 特殊的一种菌类食物,这种食物是非常珍贵的, 因此在平时我们也比较少吃到,经常吃对我们 健壮是会有帮助的, 因此很多人都会去爱吃,可以很好的促进我们 健壮,而竹荪鸡汤就是非常不错的一种吃法,下面

 竹荪属于菌类食物的一种,而且是比较 特殊的一种菌类食物,这种食物是非常珍贵的, 因此在平时我们也比较少吃到,经常吃对我们 健壮是会有帮助的, 因此很多人都会去爱吃,可以很好的促进我们 健壮,而竹荪鸡汤就是非常不错的一种吃法,下面就让我们看看吧。

  竹荪鸡汤的材料

 柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。

  竹荪鸡汤的 行为

 柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

  竹荪鸡汤的食用功效

 竹荪鸡汤是特别 健壮的一种吃法,也是我们在平时很爱吃的,经常的去吃这种食物,可以很好的保护我们的 健壮,从而起到不错的养生效果, 因此在平时很多人都爱吃,同时它的养生效果也很强,首先竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,而且常吃还可以补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

  因此我们在平时就应该去多吃些竹荪鸡汤,这样对我们的 健壮也是会有帮助的,而且这实际上也是属于竹荪特别常见的一种吃法,不仅味道鲜美,而且还可以很好的促进肺部 健壮,起到润肺止咳的效果,而且还能帮助补气,大家在平时就要多吃。

竹荪炖鸡的 行为

竹荪鸡汤的 行为

用料

土鸡 一只

竹荪 6条

姜 一块

料酒

竹荪煲鸡汤的 行为

竹荪泡发,清洗干净,剪掉蒂部(封闭的一端)

鸡的初步清洗:要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净,鼻孔要挤出脏物,胸腔里的肺等杂物要掏清干净,基本做到无血迹

重点修剪四个部位:(1)脚指甲一定要剪掉,我图中比划的剪刀位置搞反了,应该从顺着指甲的 路线比较好剪,我为了拍照比划的时候没注意。(2) 当然要剪掉,注意看下图右上角, 尖的右侧方有个尖尖的小凸起,那个不去掉会有臊味。(3)翅膀尖要剪掉,据说那里是激素堆集的地方。(4)鸡脖子上的皮和淋巴要去除干净。其它,鸡头根据自己情况可要可不要,不喜欢太油的可以去掉一些皮下脂肪

最后处理好的鸡大概是下图左上角这样的,打开看看胸腔一定要彻底挤干净血迹,脖子也收拾得很清爽

按以上步骤处理干净的鸡不用飞水,可直接入沙锅,加一块姜、适量水,大火烧开,调中火去除表面的浮沫,加两勺料酒和步骤1的竹荪,水再开后调小火煲1.5至2小时,调少量盐即可关火

小贴士

1、竹荪很容易泡发,但建议稍泡久点,中间换洗两到三次水,直到完全洗白白,蒂部也一定要剪掉,否则会有少少异味影响鸡汤的鲜美。

2、清洗鸡的时候一定要注意细节,彻底清洗干净血迹,不用飞水,鸡汤更鲜美。

3、此汤适合清淡,不宜过咸,除了料酒不要多加任何调味料。

4、竹荪久煲不烂,可与鸡同煲,如果没有竹荪,完全可以省略,味道一点也不受影响, 由于竹荪本身并没有 何味道,取其营养而已。

竹荪炖鸡汤 怎样做

竹荪鸡汤的 行为步骤

1.?干货的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,冲洗干净后勤换水浸泡几次。

2.?竹荪切去头尾,切段,过水、捞起、沥干。

3.?煮滚的鸡汤,将鸡捞起,把竹荪段投入鸡汤中,再煮20分钟,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,放适量的盐。

4.根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味,拌匀,关火,即可上桌。

竹荪的三种家常 行为分享

食材明细

柴鸡一只

竹荪适量

枸杞10粒

姜3片

胡椒粉1/4汤勺

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

竹荪鸡汤的 行为步骤

1

柴鸡洗净斩块备用。

2

干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3

锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

4

竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

竹荪炖鸡汤的 行为 什么时候候放竹荪?

1、竹荪鸡汤

主料:鸡肉500克、竹荪6个、虫草花15克。

辅料:红枣2个、枸杞适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量。

行为:

(1)先把所有的食材准备好。

(2)如果是干的虫草花,需要提前用水泡发。

(3)竹笋用淡盐水浸泡10分钟,完全泡开。

(4)把竹荪上的伞裙剪掉,还有根部也剪掉,伞裙会有一股味道, 因此吃的时候一定要去掉。

(5)把竹荪切成大概4厘米长的小段备用。

(6)鸡肉清洗干净, 接着用水焯一下去除里边的血沫,放入几片姜片和一勺料酒去腥。

(7)把焯好的鸡肉放入砂锅中,倒入枸杞和红枣。

(8)放入泡发好的虫草花,加入适量的清水,竹荪先不要放, 接着开始煮上40分钟,水开之后转小火慢慢煲, 时刻越长汤越好喝。

(9)把切好的竹荪放进去,再煲上15分钟,这时候加入适量的盐调味。

(10)大概煲了一个多小时,竹荪鸡汤就好了,非常好喝,味道鲜美又营养。

2、秋葵炒竹荪:

主料:黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克。

辅料:口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。

行为:

(1)竹荪不要选人工处理过呈雪白色, 天然色是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分。

(2)因竹荪本身并无味道, 因此,为了增加口感,将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻,捞出,让其吸有一定的汤汁备用,可切成3-4厘米长。

(3)吸饱了菌菇汤汁的竹荪,备用。

(4)秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻,可事先在开水中加少量植物油,可保持秋葵颜色鲜亮,在冷水中冷却,切成小段备用。

(5)红椒和秋葵均切成小块。

(6)红椒和秋葵一起倒入锅内,少许植物油翻炒片刻,秋葵已经汆烫过,翻炒 时刻不可过长。

(7)倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下,加盐调味,可加少许菌菇汤,增加其鲜味。

(8)成品:清淡爽口,秋葵具有特有的植物清香和粘质口感,色泽鲜艳,营养 丰富,又可提升食欲,竹荪的口感最佳,吸足菌菇汤汁后,爽脆鲜美,实在是一道素食中的上品。

3、竹荪炖鸡:

用料:

鸡肉1斤、竹荪适量、姜2片、葱1段。

行为:

(1)选用干竹荪适量,一斤鸡肉,约20g的样子。

(2)泡发竹荪,约30分钟。

(3)竹荪去水份,剪成小段,鸡肉在开水里焯一下,捞出。

(4)加姜片,葱段,放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅,放到锅里炖也是一样的,嫩点的鸡1个半小时就好了,老点的就要2个至3个小时了。

竹荪炖鸡汤

材料:柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。

行为:

1、首先把柴鸡洗净,去除杂质和内脏,斩块备用。

2、干竹荪用清水浸泡10分钟 时刻,变软以后,剪刀剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3、锅内放入足够量的清水,把鸡块凉水下锅,大火烧开以后转中火,撇去浮沫。

4、把姜、枸杞放入锅内,中火一起煮1小时左右的 时刻,煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。

竹荪炖鸡汤的技巧:

1、制作前,记得一定要把鸡肉先飞水,这样均可以去除鸡腥味,而且也可以牢牢的锁住水分。

2、如果是市场购买的鸡,那么大家可以在冷水的时候放入锅内,烧沸以后捞出,用清水清洗一下。

3、竹荪炖鸡汤应在 最后3-5分钟放入竹荪, 由于竹荪材质薄、易熟,放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的营养 价格以及功效:

1、竹荪:具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,主要可以达到补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的 影响,是减肥肥胖人群的最佳食品; 除了这些之后,竹荪还内含有 丰富的多糖,是一种抑制肿瘤的物质,长期坚持食用竹荪可以达到抑制癌症肿瘤发生的几率。

2、鸡肉:鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗 影响。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 因此,特别是现在冬季经常炖汤喝,对身体有益。